|
|
Sour ? Sweet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een flesje Chinese sojasaus
Scheutje sherry
Stukje gemberwortel
400 gram varkensvlees (bijv. varkenshaas)
1 ei
½ bouillontablet
3 eetlepels bloem
Olie
1 blik ananas op lichte siroop (225 gr)
1 b lik mandarijntjes op lichte siroop (225 gr)
Beetje azijn
(Bruine) basterdsuiker
Zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereidingswijze:
1. Je begint met de marinade. Schil de gemberwortel en rasp hem boven een kom. Roer er 3 eetlepels sojasaus en 3 eetlepels sherry door.
2. Snij het vlees in stukjes en leg het een uur in de marinade. Schep het vlees zo af en toe om.
3. Klop een diep bord een ei los. Strooi in een ander diep bord de bloem. Haal het vlees uit de marinade (de marinade wel bewaren!!) en dep het een beetje droog met een stukje keukenrol. Haal de stukjes vlees eerst door het ei en wentel ze daarna door de bloem.
4. Giet boven een steelpan de ananas en de mandarijntjes af. Doe de marinade + een ½ bouillontablet + ¼ liter water en 2 eetlepels azijn + 2 eetlepels (bruine) basterdsuiker in een pan. Laat dit alles sudderen. Breng het sausje op smaak met zout en peper. Haal de pan van het vuur. Snij de ananas in stukjes.
Tot zover kun je alles voorbereiden. Het vlees bak je vlak voordat je het op tafel zet.
5. Verhit 2 eetlepels slaolie in een wok of in een braadpan. Haal het vlees uit de bloem, schud het een beetje af en bak het in ongeveer 5 minuten mooi bruin.
6. Als het vlees bruin is, schep je stukjes ananas en mandarijntjes erdoor (dus zonder sap!!) Bak ze even mee en schenk dan het sausje erbij. Nog 5 minuten pruttelen?.. en klaar is jouw SOUR-SWEET
|
|
|